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[美味咨询] 做速冻生包子需要什么样的设备?

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楼主
发表于 2019-3-27 19:16:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
? ?? ?要做好速冻生包子,那么就要想好用什么样的设备。好马配好鞍,好车配好帆,技术和设备相配才能相得益彰。相信很多朋友不只问过一家培训机构,如果对方告诉您普通的速冻柜就可以使用的话,那我想这真的是一种极度不负责任的回答。为什么普通的速冻柜不能用呢?第一包子的特性,包子属于发酵食品,如果上了两个小时还没有冻透的话,那么它很有可能在冰柜里已经发酵过头了,不能再使用。第二,包子馅儿里面含有水分,如果长时间没有里外冻透,那么水分就会渗透到包子皮里面,影响包子皮的口感,甚至会造成死面团。
? ?? ?那么使用专业的设备就很贵吗?答案是不尽然。选择什么样的速冻设备,这个根据你的实际情况来,如果你只有一个店面那么你就可以选择一个超低温的速冻柜,比如我店里有一个超低温零下40度的速冻柜就够用了。如果您店面比较多,或者要做批发,那么就得做一个小小的零下40以下的冻库。我这里说只做一个小小的冻库是因为它只拿来速冻而不储存,所以不必造很大,造价也就4万左右。
? ?? ?很多培训机构采用的是普通的速冻柜,温度在零下20度左右,那为什么他们的这个速冻柜也可以用呢?原因在于他们只做样品一二十个,并且样品做的很小个,能保证短时间冻透。所以普通的家用冰柜仅限于做小量实验用,真的生产的时候那肯定是不行的!
? ?? ?需要看直接蒸生包的朋友,可以加我微信,我现场直播给你看,这样就不存在什么剪辑中间捣鬼的视频!
? ?? ?长青冷冻生坯包子,有实体店经营的培训机构,有实体店和无实体店培训是有本质区别的,有实体店的技术成熟,能批量,口感各方面已得到消费者认可,学员能从实体店学到更多真正的经营经验,以免培训后真正进入经营才去走不必要的弯路。
? ?? ?说大实话,不忽悠人,不依赖添加剂不增加原材料成本,做有良心的培训!我是长青冷冻生坯包。V号17744389197
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